Pane prezidente, vaše výprava přivezla z Berlína skvělý úspěch, jaké z toho máte pocity?
Věděl jsem, že vezu do Berlína skvělou barmanku Šárku Janovou pro kategorii Classics a nadějného barmana pro Flair Carlose Gonzalese, ale tak vysoké ambice jsem neměl. Předpokládal jsem, že v Classic máme šanci na postup do finále ,a to se mi splnilo. Pak jsem si v duchu moc přál, aby nám to zase po letech vyšlo - a podařilo se! U Carlose jsem si přál, aby se mu flair show povedla a to také vyšlo. Myslím, že to pro něj byla obrovská zkušenost, kterou jistě v budoucnu zúročí.  



Co vše bylo součástí 58. ročníku kongresu IBA v Berlíně? Jsou nějaké zlomové body, na kterých se dohodli prezidenti členských států?
Agenda samotného kongresu IBA neměla letos žádné klíčové otázky, ani zlomové body - je to pochopitelné ve vztahu k současné celosvětové ekonomické krizi. IBA přijala další tři členy a to Vietnam, Rumunsko a Macedonii. IBA má tedy k dnešnímu dni 55 členských zemí a s dalšími třemi zeměmi je v procesu přístupových jednání. Byl odsouhlasen budoucí kongres v Singapouru s termínem 22. - 27. listopadu 2010. Kongres v roce 2011 se uskuteční pravděpodobně v Polsku nebo v Číně.

Mistrem světa se stalo Slovensko v respektované klasické části, vnímáte to jako „česko-slovenské" vítězství?
Mistrem světa stal Vlado Baňák ze Slovenska, 1. Vicemistrem Miro Petrevčič ze Slovinska a 2. Vicemistrem naše Šárka Janová. To vypovídá o vysoké kvalitě klasických barmanů střední Evropy. Naše česko-slovenská podpora všech čtyř barmanů a následné vyhlášení Vlada a Šárky opravdu může evokovat československý triumf na WCC 2009 v Berlíně.

Co bude dál? Jaké jsou další plány? Jak se dá naložit s tímto úspěchem? Plánů je mnoho a času moc málo, již z mistrovství světa jsem přiblížil dění na kongresu prostřednictvím rádia Impuls. Teď po návratu je toho mnoho, včera natáčení s ČT 1 pro Minuty v regionech, dnes ráno Profil Šárky Janové ve Studiu 6, příští týden Otázky Václava Moravce na Impulsu, další týden Dobré ráno na ČT,... 23. 8. se objeví Šárka Janová na soutěži AQUAPALACE CUP 2009, kterou moderuje Leoš Mareš. Chystáme také prezentaci vítězného koktejlu pro samotné členy CBA, a to v rámci vzdělávacího workshopu CBA, který proběhne 20. 9. u našeho partnera Rudolfa Jelínka ve Vizovicích, kde proběhne i tisková konference. S ostatními finalisty mistrovství světa se Šárka objeví také na světovém finále MATTONI GRAND DRINK 2. - 4. 10. 2009.



Čím si vysvětlujete, že v tak obrovské konkurenci, uspěli právě Slováci a Češi?
Byli jsme dobře připraveni. Šárka připravila několik variant kvalitních koktejlů a přijala možnost se poradit s odborníky jako je Karel Mayer, Miroslav Černík, Jiří Bartoň a další. Techniku má skvělou, nic nepodcenila, připravila se poctivě ,a to jí přineslo úspěch. To že nám to vyšlo se Slovenskem a Slovinskem jen potvrzuje, že střední Evropa disponuje nadanými a kvalitními barmany, však jich také mnoho působí po celém světě.

Víte o tom, že Slovenská barmanská asociace je předmětem kritiky mnoha barmanských osobností na Slovensku? Co byste doporučil ze své pozice?
CBA s SKBA velmi úzce spolupracuje na mnoha akcích jako třeba mezinárodní soutěži RUDOLF JELÍNEK. Veškeré činnosti si ale každá asociace dělá dle vlastních stanov a plánů. Nemohu tedy hodnotit věci, kterých nejsem účasten. Ale zdá se mi, že to asi špatně nedělají, když mají MISTRA SVĚTA!!! Možná je lepší, než kritizovat a spekulovat, sednout ke stolu a konstruktivně debatovat, tak to dělám alespoň já.  

Co byste popřál vítězi Vladimíru Baňákovi? Aby přijel pracovat do Čech? Vladovi jsem osobně gratuloval hned po prezidentovi SKBA Josefovi Rothovi.  Přeji mu, aby si hlavně triumfální vítězství pořádně užil!



Kam by se měla podle vás dále posunout IBA s odkazem na svoji globální působnost?
Mám za sebou druhý kongres IBA a několik mezinárodních soutěží, ve kterých jsem působil jako komisař ,a tak se necítím být tím, který by měl něco měnit. Jistě jsou věci, které bych dělal třeba nějak jinak, ale sám vím, jak je těžké dosáhnout  shody v jednání více jak dvou lidí, a co teprve 55 členů IBA - každý má jiný názor! Pokud budu mít v budoucnu možnost se podílet na vedení IBA, jistě bych chtěl prosadit dynamizaci celé asociace a její lepší medializaci.

Je podle vás dnes již na dobré úrovni medializace českého barmanství a nápojové kultury?
Myslím, že se situace po mém zvolení zásadně změnila, o CBA se píše téměř pořád. Právě dnes jsem držel v ruce Gastro-plus, ve kterém se o CBA hovoří v šesti různých článcích. I portál BAROVENOVINY.CZ ,jenž je jedním z našich mediálních partnerů, pomáhá osvětě barmanství. Stále je ale před námi mnoho práce v propagaci.

Pane prezidente, jak dlouho vlastně působí Česká barmanská asociace? Jaké jsou její kořeny?
První zmínka je z roku 1921, kdy byly  15. listopadu schváleny stanovy „Mezinárodní unie barmistrů v Republice Československé". Dne 10. 1. 1988 byl založen „Šejkr klub" v hotelu Rozkoš v České Skalici. Po revoluci v roce 1990 pak proběhla registrace „Czechoslovak Bartenders Association", která byla o rok později ,3. 11. 1991 ,přijata do „International Bartenders Association". Po rozdělení ČSFR vznikly dnešní „Czech Bartenders Association" a SKBA.

Jak jsou na tom Češi v rámci historie světových soutěží, máme nějaké výsledky? Naše úspěchy na Mistrovstvích světa IBA (WCC - Word Cocktail Competition) jsou vynikající: 1995 Markéta Klementová - 3. místo, 1996 Jaroslav Krátký - 1. místo - absolutní „Mistr světa" ,1997 Karel Mayer - 2. místo ,2009 Šárka Janová - 3. místo. Získali jsme také dva tituly „Mistr světa za nejlepší techniku přípravy koktejlu": 2000 Karel Zapalač, 2007 Karel Mayer.

Máme také mnoho významných ocenění z mezinárodních soutěží. Vzpomenu jen poslední - titul 1. Vicemistr ve Flair Ondřeje Slapničky ze světové soutěže na Taiwanu. A mnoho, mnoho dalších.



Mnoho barmanů možná netuší, co vše CBA nabízí a vytváří, můžete to nějak shrnout?
CBA umožňuje barmanům a zájemcům o barmanství především možnost se setkávat na nejrůznějších akcích, soutěžích, vzdělávacích workshopech, konferencích, a to většinou zcela zdarma. Umožňuje na soutěžích vzájemně porovnávat schopnosti a dovednosti tohoto krásného řemesla. CBA také umožňuje svým členům přístup na světové soutěže a mistrovství světa. Zájemcům ,ale zejména profesionálním barmanům, mohu členství v asociaci jen doporučit. Není nic hloupějšího než stát stranou a nechat se tak o možnosti, které CBA nabízí, připravit.

Skvělé umístění Šárky Janové by mohlo přitáhnout více partnerů a sponzorů CBA, očekáváte tento trend?
Partneři CBA s námi spolupracují na organizaci mnoha akcí a soutěží. Myslím, že spolupráce je právě zúročena velmi dobrými výsledky samotných barmanů na všech úrovních a následnou medializací partnerů. Novým partnerům jsme otevřeni, je však nutné ,aby si případní zájemci předem uvědomili, že jde o proces, kdy je třeba umět investice do naší asociace vložené mediálně zúročit. To není vždy samotnými partnery pochopeno. 

Pane prezidente, přejeme mnoho štěstí při prosazování zájmů českých barmanů a gratulujeme ke skvělé reprezentaci České republiky.

(AS)