Ne všichni vědí, že v barech existuje několik druhů tequily, jejich cenové rozpětí může být až v řádech stokorun, pokud do kategorie zahrneme i exkluzivní značky jako je např. Herradura Selection Suprema a další. Na kvalitě se ale rozhodně nevyplatí šetřit.  

Mexičané mají nejraději kvalitní tequilu blanco, protože nabízí nejčistší chuť agáve. Tento nápoj vůbec nezrál nebo zrál jen několik málo dní, a právě proto si zachovává výraznou, ostřejší chuť i aroma. U nás známe tento druh pod názvem „stříbrná tequila".

 
 
V České republice patří mezi nejoblíbenější tzv. tequila gold. Všichni si myslíme, že pokud má nápoj zlatavou barvu, bude kvalitnější. To je ale obrovský omyl. Tento druh vzniká z tequily blanco, ale při výrobním procesu je dobarvován karamelem. Může se tak stát, že i kvalitní blanco je dobarvením znehodnoceno.   Pokud chcete zlatavý nápoj, ale kvalitní, dopřejte si tequilu reposado. Je delikátní, s náznakem vanilky a skořice. Na první pohled sice vypadá jako obarvená tequila gold, nicméně svou zlatou barvu získává během až ročního zrání z dubových soudků. Reposado bývá světlejší než gold, protože jeho barva vzniká přirozeně, nicméně kvalita je mnohem vyšší. Některé tequilové palírny však i reposado dobarvují, aby byla barva pro zákazníka lákavější. Pokud chcete zjistit, nakolik je kvalita tequily, kterou pijete, vysoká, udělejte si jednoduchý test - rozetřete v dlaních několik kapek nápoje, a pokud vaše ruce zůstanou lepkavé, je v něm obsaženo karamelové barvivo.  

Mezi nejvyzrálejší tequily patří Añejo a Extra Añejo. Typická je pro ně tmavší barva, bohaté aroma a plná a komplexní chuť.  

Jak ji pít?

Zeptáte-li se Mexičana, jak pít tequilu, odpoví vám, že tak, jak vám nejvíce chutná. Souvisí to s jejich otevřenou povahou a uvolněným životním stylem, který nedovoluje žádná striktní pravidla. Pokud budete tento národ chvíli pozorovat, zjistíte, že nikdy nepijí tequilu se solí a citronem nebo skořicí a pomerančem. Tento, i u nás oblíbený rituál, údajně zavedli Američané v dobách, kdy do své země dováželi nepříliš kvalitní tequily, a sloužil k potlačení nepříjemné chuti. Na tento obřad sice můžete narazit i v Mexiku, ale jen ve vyhlášených turistických oblastech, kde je vyžadován zahraničními hosty. Mexičané sice sůl v kombinaci s nápoji používají, ale přimíchávají ji přímo do nich. Tento zvyk souvisí s teplým podnebím, v němž žijí. Sůl totiž váže v těle vodu a zabraňuje tak snadné dehydrataci.

 
 
Pokud chcete pít tequilu „po mexicku", rozhodně si ji nechte nalít čistou a vychutnávejte si ji doušek po doušku nebo ji smíchejte v jednoduchých koktejlech. Kvalitní tequila by neměla štípat a pálit v hrdle nebo nosu a už vůbec by vám po napití neměly slzet oči. Nejlepší tequily mají příjemnou vůni a jemnou chuť. Nejjemnější jsou tequily 100 % agáve, neobsahují žádné přidané látky a najdete je ve verzích Blanco, Reposado a Añejo.   Na trhu se můžete samozřejmě setkat i s méně kvalitními tequilami, označenými jako mixto. Obsahují jen 51 % agáve a zbývající alkohol je získán z cukrové třtiny nebo obilí. Tyto tequily se nejčastěji vyrábějí ve variantě Silver a Gold.  

Tipy na pravé mexické „tequila" drinky:  

Paloma
Do sklenice s ledem nalijte 4 cl Tequila Blanco, dolijte grapefruitovým Kinley Tonicem a zakapejte čerstvou limetovou šťávou.
 
Charro Negro
Do sklenice s ledem nalijte 4 cl El Tequila Reposado, dolijte Coca-Colou a ozdobte nakrojeným plátkem citronu nebo limetky.

(AS)