A proč se koktejlový den slaví právě 13. května? Ze 13. května roku 1806 totiž pochází první písemná památka na vznik koktejlu. Jedná se konkrétně o jeho definici, otištěnou v americkém časopise The Balance: "Koktejl, toť nápoj posilující, z lihovin druhu všelikého, cukru, vody a bitteru složený, jenž lidově se zove sling."


Foto/ Palladium Bar  

Světový den koktejlu letos přidává na intenzitě a k myšlence se přidávají další podniky, které nabízejí v tento výjimečný den speciální nabídky - staré receptury koktejlů, ale i zajímavé tématické párty. Například bratislavský bar Paparazzi připravil na 13. květen večer ve stylu New Orleans s bluesovou hudbou a ochutnávkou historických cocktailů, bar bude mít otevřeno již od 16 hodin. Na klasiku koktejlové magie letos vsadil i začínající franšízový řetězec Zapa Bar, jehož první pobočky najdete v pražské Dušní ulici a v Českém Krumlově. Můžete tu ochutnat koktejly, jejichž receptury jsou stejně staré jako definice sama. Klasiky, jako je Manhattan, Gimlet, Martini Dry Cocktail a mnohé další, vám barmani zručně namíchají z přísně tradičních surovin. 

Historie vybraných koktejlů není na první pohled až tak jednoznačná a téměř vždy se najde více pramenů vzniku jednotlivých drinků. Barmani Zapa Baru vybrali pro zpestření některé z nich.  

DAIQUIRI
(1905, bar Venus, Santiago de Cuba, Cuba)
MANHATTAN
(1874, club City´s Manhattan, New York, USA)
MARGARITA
(1948, Margaret Ashford-Sames, Acapulko, Mexiko)
WHITE LADY
(1929, Harry MacElhon, Paříž, Francie)
RUSTY NAIL
(1960, Hollywood, Los Angeles, USA)
VESPER
(1953, Ian Flaming - Casino Royal, Londýn, Velká Británie)  

Nezbývá tedy, nežli navštívit svůj oblíbený bar a připít si na krásu a "složitost" koktejlů.

Alexander Mikšovic
Iniciátor myšlenky World Cocktail Day

 
Foto/ W-O-W.cz

Mgr. Alexander Mikšovic, absolvent Fakulty sociálních věd a publicistiky Univerzity Karlovy (1969) a Střední hotelové školy v Praze (1981), vydal první odbornou publikaci - výroba míšených nápojů - v roce 1991. O dva roky později následovala knížka Bar book, v letech 1999 a 2000 se objevilo 1. a 2. vydání Umění koktejlu (v roce 2007 vyšel jeho dotisk, čímž se tato publikace stala nejprodávanější knížkou o míšených nápojích v České republice). V roce 1999 vydal vůbec první učebnici barmanského řemesla na světě (s doložkou Ministerstva školství, mládeže a tělovýchovy) Bar, provoz & produkt. V roce 2006 vydal s Bobem Fialou ke 200. výročí první písemné definice koktejlu knížku Carlo Cuarto's cocktail guide. V roce 1997 natočil podle jeho scénáře režisér Juraj Šajmovič hodinový videofilm Svět koktejlů I.

Alexander Mikšovic působil po několik desetiletí v předních pražských hotelech (Panorama, InterContinental, Forum); svou kariéru uzavřel jako bar manager Be Bop Baru hotelu Radisson SAS Alcron Praha. V současné době je korespondentem odborných časopisů. Od roku 2005 vede výběrový seminář Základy mixologie a barového managementu na Vysoké škole cestovního ruchu, hotelnictví a lázeňství v Praze a je zakládajícím lektorem Havana Club Academy společnosti Jan Becher Pernod Ricard. Sedmého května 2009 vyšla velmi očekávaná odborná příručka BAR - mixologie - historie - management. Je rozdělena do tří hlavních částí: mixologické (pokrývá otázky techniky a technologie oboru, včetně historického úvodu), zbožíznalecké (zabývá se detailně hlavními bázemi míšených nápojů a naznačuje možnosti jejich použití) a manažerské (v níž jde jak o řízení baru, tak o řešení architektonické a pohled legislativní). Závěr tvoří Barový kalendář a ojedinělá bibliografie barmanské literatury od roku 1862 do současnosti.  

(AS)