Předně velká gratulace za tak skvělé umístění na Mistrovství světa v Berlíně, jaké máte bezprostřední pocity?
Děkuji za gratulaci. Pocit je to úžasný, být třetím nejlepším barmanem na světě. Být na „bedně" je sen každého, kdo má tu čest se WCC (World Cocktail Competion) účastnit.



Oslava již proběhla a čím jste si připila? Pocházíte z Valašska, že by dobrá slivovička?
Malá oslava byla už v Berlíně s teamem CBA a připíjeli jsme si vínem na galavečeři. Doma jsem to ještě nestihla pořádně oslavit, ale to přijde o víkendu. A slivovička asi nebude, protože ta není zrovna mým oblíbeným pitím. (směje se)

S jakým drinkem jste soutěžila? Můžete nás naučit přesnou recepturu?
Byl to drink osvěžující ovocné chuti v následujícím složení:

3 cl Absolut vodka
2 cl Charleston Follies
2 cl Orgeat sirup Monin
2 cl Limetový fresh
5 cl Broskvový juice

Všechny ingredience se dávkují na led do šejkru, pořádně se drink protřepe a servíruje ve sklenici s ledem.

Ozdoba: mango, komquat, jahoda, máta.

Kde čerpáte inspiraci, jak vás napadne nový "koktejl"?
Nové drinky mě napadají náhodou, občas mě napadne nějaká kombinace, tak si ji zapíši a až je čas, tak to zkusím namíchat, případně chuť ještě doladím.

Původně jste chtěla opatřit drink  názvem Berlínská zeď, to je docela vtipné ...
Ano, to byl můj původní záměr, ale pak jsem si řekla, že to nebude až tak vhodné, aby si to někdo špatně nevysvětlil nebo nechápal ve špatném slova smyslu... Takže nápoj dostal nakonec název jen The Wall.

Uspěla jste v konkurenci světových matadorů, to člověku hned stoupne sebevědomí, co nyní plánujete?
V nejbližší době plánuji zúčastnit se soutěže CBA - Aquapalace cup 2009, která proběhne 23. srpna v Praze, pak 25. srpna dodělat úspěšně státnice na Ostravské univerzitě a 12. září mě čeká benefiční akce na zámku v Kuníně, který byl při letošní povodni zaplaven a který je mi velice blízký. Proto se budu podílet na této sbírce mícháním nápojů, z nichž výtěžek poputuje na obnovu zámku.

Vy působíte v pedagogické oblasti, nechybí vám kontakt s hosty? Neláká vás práce ve světě? ¨
Kontakt s hosty mám, i přesto že jsem pedagog. Pracuji v hotelu Praha v Novém Jičíně, který patří SŠHG ve Frenštátě p. R. ,jako vedoucí odborného výcviku, takže se pohybuji v odbytových střediscích hotelu při výkonu své profese. A když to situace vyžaduje, pomáhám při obsluze, stoupnu si za bar...  

Šárko, jak jste se dostala k barmanství a co vám na této profesi učarovalo?
Úplně poprvé to bylo asi v roce 1994 nebo 1995, kdy jsem začala se studiem na hotelové škole a tehdy se v hotelu Vlčina ve Frenštátě pod Radhoštěm konala barmanská soutěž CBA a my jako studenti jsme tam byli školou vysláni na výpomoc s obsluhou. A to bylo na dlouhou dobu i moje poslední setkání s barmanstvím. Další následovalo až v roce 2000, kdy jsem nastoupila jako mistrová odborného výcviku do školy kterou jsem absolvovala a má kolegyně vedla barmanský kroužek. Tak jsem se chodila dívat, přiučovat novým věcem, a když ona ze školy v roce 2003 odešla, vedení kroužku jsem převzala a od té doby se barmanství věnuji intenzivně.

Není mnoho barmanek, které to dotáhly tak daleko, čím si to vysvětlujete?
Asi je to tím, že nás barmanek je málo. (směje se)  

Co byste změnila na dnešním odborném školství? Co by se mělo ještě vypilovat ? Určitě bych byla pro zvýšení hodinového fondu pro praktickou výuku a nebát se ji zařazovat na pracoviště vyšších i nižších kategorií. Je to skvělá škola do života. I já jsem si prošla praxí v obyčejné pivnici...  

Vraťme se ještě k Berlínu, jak hodnotíte celý šampionát v rámci české delegace a její reprezentace?
Delegace CBA měla celkem 12 členů a díky partnerům CBA (Bohemia sekt, Brown Forman, Rudolf Jelínek, Berentzen a Represent) jsme měli jednotné oblečení pro všechny akce, takže reprezentace byla skvělá a vypadala moc dobře, když jsme se pohybovali všichni ve stejném oděvu a reprezentovali CBA a její partnery. Během soutěžního vystoupení Carlose Gonzalese jsme všichni fandili, a když jsem soutěžila já, tak mě celá delegace podporovala pod pódiem společně s delegacemi ze Slovenska, Polska, Japonska, Taiwanu a mnoha dalšími. Byla to atmosféra, která mě povzbudila a při práci jsem se cítila moc dobře. Generální rozhodčí CBA Jiří Bartoň fandil tak moc, až z toho přišel o hlas. (směje se)

Byla tam cítit rivalita mezi jednotlivými zeměmi, nebo se vše neslo v přátelském duchu? 
Rivalitu jsem ani tak nepostřehla, jako spíše nervozitu. Nálada v Berlíně byla dobrá a poznala jsem spoustu nových lidí z celého světa a navázala nová přátelství.

Co bude IBA (Mezinárodní barmanská asociace) dále činit se všemi vítězi? Je nějaký další scénář? 
Na tuto otázku nejsem schopna odpovědět, jediné co vím, je, že vítězný drink Vladimíra Baňáka ze Slovenska bude welcome drinkem na příštím mistrovství světa v Singapuru.

Co byste vzkázala našim čtenářům jako třetí nejlepší barmanka světa IBA?
Aby se nebáli si v barech objednávat míchané nápoje, které neznají a experimentovali v ochutnávání.  

Dotazník: 

Nejoblíbenější koktejl: Mary Pickford
Nejoblíbenější jídlo: Svíčková na smetaně, karlovarský knedlík, brusinky
Nejoblíbenější bar: všechny, kde se podávají kvalitní míchané nápoje

Mé motto: Jsem taková, jaká jsem!

(AS)