Možná právě na tento fakt vsadil majitel „vydesignovaného" baru La Fuente, který se nachází ve sklepních prostorách jednoho z domů v ulici Národní obrany. Podnik je otevřený necelý rok, ale již se zapsal do povědomí jako místo, kde se lze s přáteli pobavit v pěkném prostředí u sklenky kvalitního drinku a vyřádit se na místním parketu do pozdních nočních hodin. Zajímalo nás, co znamená nebo co má vyjadřovat La Fuente? "Ten název pochází ze španělštiny a má vyznačovat gejzír nebo pramen, což může evokovat pramen zábavy, nebo gejzír koktejlů. Je to místo, kde se stále něco děje", říká hned na úvod Petr Kubišta, který působil několik let pro pražský bar Bugsy´s a poté provozoval klub v Plzni. Přesto se rozhodl vrátit do Prahy.

   

DOBRÉ BARY MAJÍ PROSTOR I MIMO CENTRUM

Podnik není umístěn v centru nebo v rušné lokalitě, tudíž do La Fuente hosté chodí cíleně, což je vždy ta nejlepší odměna. Lidé se do La Fuente chodí bavit hlavně od středy do soboty, ale otevřeno je i v pondělí a úterý. „I navzdory tomu, že je v Praze kosmopolitní klientela, tyto dva dny to bývá slabší, ale to je dáno tím, že se hosté chodí bavit až koncem týdne, je to tak všude", doplňuje vytíženost podniku Petr Kubišta.     Říká se, že sklepní bar je nevýhodou, protože lidé nevidí dovnitř, nechtějí scházet někam, kde netuší, co očekávat, nemohou si utvořit okamžitý obrázek a nasát momentální atmosféru, avšak La Fuente je místo, kde tušit, znamená výhodu a možná překvapení. Jedním z nich je právě design a interiér podniku.  



„Co vím od majitele, chtěl udělat něco nevšedního, což se určitě podařilo. Dneska máte hodně „cihlové bary", všechno se točí kolem kamene, mě to přijde tak, že málo barů je zajímavých. Tady je skutečně  design nevšední a osobitý. Takových podniků nejen v Praze, ale i po České republice moc nenajdete, protože většinou jsou si  bary hodně podobné. Jistě, někomu to vyhovovat nemusí, může mu to tady připadat studené, ale rozhodně to tu má nápad a kouzlo", říká Petr Kubišta.

Podnik je rozdělen do několika částí. Vlevo od baru je k dispozici VIP salonek, který kapacitně pojme na 25 hostů, kteří mají výhled na dění v podniku a zároveň salonek slouží jako diskrétní sektor. Podniku dominuje podlouhlý bar s příjemným nasvícením, který je obalen kůží a tvoří zajímavý prvek interiéru. Vyvýšené sezení je dobrým tahem. Vidíte totiž perfektně na bar a práci barmanů, aniž byste museli vstávat. Zde máte výborný přehled o dění v podniku, protože odtud komfortně vidíte i na místní taneční parket, který společně s barem zde tvoří život. Vzadu je ještě k dispozici zadní část, která je propojena s letní terasou.

HUDEBNÍ BAR S KOKTEJLY I KARAOKE SHOW

Petr Kubišta zdůrazňuje: „Koncept našeho podniku by se neměl tvářit jako vyloženě koktejlový bar, je to kombinace klubu a koktejlového baru. Osobně mám zafixován bar jako místo pro koktejly, drinky a potkávání se s přáteli. Klub je tedy v našem případě navíc, což znamená taneční parket a hudební projekci. K nám do baru se vejde 150 - 200 hostů, takže tu dokáže být pěkně živo".



V baru La Fuente je od středy do soboty pro hosty připraven zábavný program, kdy hraje DJ. Jsou zde pravidelné karaoke večery, aby si lidé mohli zazpívat, oblíbené jsou i pravidelné videodiskotéky, kde je DJ vybaven tak, že může pouštět klipy na plazmových obrazovkách, které jsou umístěny po celém podniku a doplňují časté tématické večery podniku. Třeba na oldies party můžete sledovat i staré filmy, které určitě dodají tu pravou atmosféru. Ale obrazovky slouží v klubu čistě jako podpora akcí.  

Styl muziky je od 70. let až po současnost, i karaoke je zaměřeno podobným stylem, hlavně co lidé znají a dokážou zazpívat. Čtvrtek patří pravidelné oldies party, protože si to klientela poměrně žádá. „Jsme překvapeni, že i mladší klientela se vrací k těmto žánrům. Není to tady tak, že sem chodí na oldies jenom starší ročníky, spíš naopak. Pátky a soboty jsou taneční party a hrají tady DJ´s z Dance rádia. Pak zde hrají i méně známí DJ‘s, což je mnohdy lepší, než zvučná jména, alespoň tak to vidí naši hosté", doplňuje Petr Kubišta.

KLIENTELA MLADÝCH A BUDOUCÍ ELITY

V současné době se chce klub La Fuente více představit hostům, kteří prý nemusejí být bohatí. Jaká je tedy klientela baru dle Petra Kubišty? „Tady v Praze v Dejvicích je hodně vysokých škol, takže máme klientelu vysokoškoláků, máme klientelu mladých lidí, kteří tady žijí, kteří si jdou zatancovat a pobavit se. Oslovujeme i klientelu starších lidí, kteří se tady zkrátka cítí dobře".  



TÝM LA FUENTE BEZ ŠÉFBARMANA 

Personální struktura podniku je zvláštností a zároveň vytváří sympatický pohled na věc. Šéfbarman tady víceméně neexistuje. Podnik táhnou dva ostřílení barmani, kteří jsou na stejné pozici, je to Petr Kubišta a Lukáš Hemek, které ještě doplňuje třetí barman. O hosty se starají dvě servírky. Problém vysoké fluktuace personálu je tady tak vyřešen. „Naši zákazníci zde potkají stejné barmany a stejný personál. Již ví, co od nás mohou očekávat. Náš tým se ucelil, takže my už známe jejich přání, jsme zkrátka velmi přátelské místo", zmiňuje Petr.  


Foto/ Petr Kubišta a Lukáš Hemek tvoří v baru nerozlučnou barmanskou dvojku

KOKTEJLY A VÝZVA NA SHOOTER

Na to, že se podnik La Fuente nachází v Dejvicích, nabízí poměrně široký záběr koktejlů, hostům jsou schopni barmani připravit drink na požádání, třeba z jeho oblíbeného alkoholu, který zrovna není v lístku, což je další důkaz o profesionalitě barmana, který umí experimentovat. Dále zde nabídnou mraky zajímavých rumů pro fajnšmekry, prémiové vodky, single malt whisky, takže La Fuente rozhodně není řadový bar, který se točí jen kolem standardních destilátů.



V rámci vlastní tvorby bar nabízí například koktejly Shark či Ugurundu. „Shark je můj koktejl z Hypnotique, šťávy z čerstvé limetky, velmi malého množství Martini Bianca, aby nepřehlušilo chuť, střiku cukrového sirupu a kapky broskvového likéru. A vše se prošejkruje. Je to velmi příjemný shooter, kde dominuje Hypnotique se svou charakteristickou chutí, limetkovou šťávou a ty další suroviny trošku mění  strukturu.  Hypnotique mě moc samotný neoslovil, přestože v USA, kam byl tento produkt směřován, to pijí čisté a nachlazené na panáky. Mám zkušenost nejen z Prahy, ale i z Plzně, že drink Shark chtěli po mě hosté připravit do koktejlky, tedy prodloužený", říká ke koktejlu Petr Kubišta, který se zajímá o nebezpečná zvířata, takže proto drink pojmenoval ŽRALOK.  



VIDEO: Ugurundu koktejl vymyslel Lukáš Hemek a skládá se z brusinkové vodky, limetkové šťávy a snítky máty. Dobře se prošejkruje a nalije do předchlazených sklenek. Je to shooter a tudíž se pije naráz. Vězte, že po pár drincích budete králem či královnou parketu ... 

KALAŠNIKOV PRO ODVÁŽNÉ
   
Cenová politika podniku je na dnešní dobu velmi příjemná, protože koktejl se pohybuje kolem 95 Kč, a co se týče dalšího sortimentu, je samozřejmě levnější než v centru Prahy, také prý nechce působit snobsky. „Děláme zde i Happy Hours od 22.00-23.00 večer, což je kolikrát čas, kdy je v baru provozní špička. Od středy do soboty tak nabízíme výběr známých koktejlů za cenu 1+1, takže se dostanete na 50 Kč za Mojito, 40 Kč za Cuba Libre. Na druhou stranu nechceme, aby si nás lidé přestali vážit. Máme tady dražší pivo, protože nechceme z toho dělat pivní bar (malá Plzeň 35 Kč). Těch pivnic je v okolí mraky, kde mají třeba tanky a jsou tomu přizpůsobeni. Mě osobně tohle víceméně uráží, hlavně to, že lidé myslí jen na pivo a nedokážou stále moc pochopit, že se dá pít i něco jiného.", říká Petr.



Foto/ Petr Kubišta působil v pražském koktejlovém baru Bugsy´s. Po čase odešel do Plzně, kde byl spolumajitelem klubu pro čtyři- sta lidí. Po podnikatelské etapě se vrátil do Prahy, kde ho nyní potkáte za barem La Fuente, který najdete v Dejvicích.             

Místní barman ještě upozorňuje na další party drink v nabídce, kterým je Kalašnikov, který pochází od hostů z Bugsy's baru, kde Petr dlouho pracoval. „Je to taková vražedná kombinace, když to vypijete, tak to má razanci jako kalašnikov - RATATATA (směje se). Je tam kakaový likér, citronová šťáva a vodka. Nic složitého, ale v jednoduchosti je síla a tady to platí dvojnásob".



Do baru La Fuente se určitě vyplatí zajít kvůli zábavě a programu, který je hodně zajímavý. Podnik je určen i pro ty, kteří chtějí zkusit něco nového, odpočinout si od všedního dne, zatancovat, popovídat si s barmanem a dát si z jeho shakeru něco dobrého. Určitě zde dostanete stejně kvalitní servis jako v centru města, a to je zajímavá výzva.  

(AS)