Vůbec první restaurace Potrefená husa byla otevřena v Praze na Vinohradech v roce 1999. Od ostatních podniků v okolí se odlišovala atraktivním designem, pozorným personálem a hlavně výtečným pivem. Na rozdíl od mnoha restauračních zařízení, která výborně začnou a s postupem doby jejich kvalita upadá, si Potrefená husa na Vinohradech udržela vysoký standard kvality pořád. Návštěvníci si ji proto zamilovali. A pak také tu druhou, třetí, čtvrtou atd. Dnes má restaurační řetězec Potrefená husa celkem 30 provozoven, 27 v Česku a 3 na Slovensku. „Každým rokem obsloužíme více a více návštěvníků, v roce 2009 jich bylo více než 2,6 miliónu," říká David Petřík.

V Ostravě otevřely Pivovary Staropramen Potrefenou husu v roce 2005. „Věděli jsme, že uspět v konkurenci velkého množství barů na Stodolní ulici bude obtížné, ale dokázali jsme to. O to více si ceníme faktu, že ostravská Potrefená husa má neustále plno," uvádí Petřík.

Provozní manažerka ostravské Potrefené husy Radmila Araitzidis tvrdí, že úspěch značkové restaurace spočívá v její výjimečnosti. „Projdete-li si všechny bary na Stodolní, zjistíte, že Potrefená husa je daleko nejkrásnější restaurací ze všech. Navíc všude jinde se dobře pobavíte a napijete. U nás se kromě toho také dobře najíte. A to je velký rozdíl."

V průměru utratí host při své návštěvě v Potrefené huse kolem 300 korun. Z jídelníčku, jenž ze 70% vychází z tradiční české kuchyně, jde nejvíce na odbyt tatarák z hovězího masa se smaženými topinkami a uzené vepřové koleno s rozpečenou kůrčičkou a čerstvým křenem. „Když se v Ostravě na podzim konal den NATO, udělali na naši restauraci nálet piloti britského námořního letectva. Ti se zmíněných pokrmů nemohli nabažit," vzpomíná Radmila Araitzidis.



Výjimečný je rovněž nápojový lístek. Pouze v Potrefené huse můžete na Stodolní dostat oblíbené belgické pivo Hoegaarden do největší sklenice v Ostravě. Třílitrová sklenice přírodně zakaleného pšeničného piva s osobitou chutí, danou přidaným koriandrem a pomerančovou kůrou, přijde na 309 korun. Pro skupinu kolegů či přátel bývá ochutnání nejoblíbenějšího speciálního piva v Česku z této sklenice vždy originálním zážitkem.

„Pokud bych ale měla porovnat výtoč, tak by Hoegaarden s Ostravarem prohrál," říká provozní manažerka Potrefené husy. „To však není nic divného. V Ostravě neporazí Ostravar žádná pivní značka na světě," směje se Radmila Araitzidis.

Ještě v jedné věci se Potrefená husa na Stodolní liší. Má otevřeno 365 dní v roce. „Ostatní tady mají v neděli zpravidla zavřeno, my ne." Do „Husy", jak se v Ostravě restauraci říká, si můžete zajít kdykoliv - třeba i na Štědrý den. „Loni jsme na Štědrý den otevřeli po sedmé večer a okamžitě jsme měli plno," říká Araitzidis.


Radmila Araitzidis, která na provoz dohlíží, se zkrátka snaží myslet na všechno. Také proto se počet hostů, kteří navštívili Potrefenou husu na Stodolní ulici, vyšplhala v roce 2009 v Ostravě k jednomu stu tisíc návštěvníků.

(AS)