Tomáš Hořický (35 let)

Domovská pizzerie: Rosa

Město: Soběslav  

Hlasujte pro soutěžícího v ankětě SYMPAŤÁK PIZZY BOHEMIA SEKT

Proč jste se přihlásil do soutěže Mistrovství České republiky v přípravě pizzy? 
Byl jsem osloven po internetu a projekt se mi zalíbil, tak jsem se zkusil přihlásit.  

Jak dlouho již působíte v pozici mistr pizzař? A proč jste se rozhodl pro toto řemeslo?  
Pizzou se zabývám asi 7 let. Mám maturitu v tomto oboru a pizzeria byla můj sen, který jsem si před 7 lety splnil a otevřel vlastní pizzerii.

 

Co říkáte na složení poroty na PIZZA - CUPU? Nebudete mít trému?
Myslím, že tréma k tomu patří. Složení je zajímavé. Líbí se mi, že jsou tam zastoupeny různé profese.  

Co se vám líbí na italské kuchyni, v čem vidíte její přednosti?
Předností je to, že je poměrně jednoduchá na přípravu a hodně rozmanitá.    

Jak se připravujete na soutěž samotnou? Máte nějakou speciální taktiku? 
Taktiku žádnou nemám, ale rád bych sestavil nějakou originální pizzu.  

Podle Margarity se prý dá poznat, jak je pizzař dobrý. Je to tak?
Pod to se mohu podepsat! 

 

Jakou pizzu připravujete nejraději, máte k výrobě citový vztah nebo je to již pro vás rutina?
Rád dělám pizzu Calzone. Rutina to pro mě není, protože jako majitel pizzerie dělám ještě spoustu dalších činností.  

Co byste udělal s výhrou, pokud by se zadařilo? Jak byste s ní naložil?
Vzal bych rodinu na dovolenou.  

Jak často si sám zajdete někam na pizzu?  
Příležitostně ochutnám pizzu v jiných pizzeriích.  

DOTAZNÍK PRO MISTRA PIZZAŘE:  

Mé nejoblíbenější jídlo: Svíčková na smetaně
Můj nejoblíbenější drink: Budvar 12°
Do jaké země bych se chtěl podívat a proč: Kanada, protože mám rád lyžování a lední hokej!
Koho z kuchařů uznávám: Fandím Martinu Svatkovi z Orea hotel Dvořák.
Mé profesní či životní motto: Když nejde o život nejde o nic!  

Tomáš Hořický - Pizzeria Rosa - Soběslav - http://www.pizzeria-rosa.cz/