Radomil Čech (38 let)

Domovská pizzerie: Pulcinella

Město: Plzeň  

Hlasujte pro soutěžícího v ankětě SYMPAŤÁK PIZZY BOHEMIA SEKT 

Proč jste se přihlásil do soutěže Mistrovství České republiky v přípravě pizzy?
Můj šéf mne přihlásil a já samozřejmě jsem moc rád za tuto příležitost.



Jak dlouho již působíte v pozici mistr pizzař? A proč jste se rozhodl pro toto řemeslo?
Působím již 11 let v tomto oboru a poprvé jsem to zkusil při práci ve Španělsku.

Co říkáte na složení poroty na PIZZA - CUPU? Nebudete mít trému?
Budu. 

Co se vám líbí na italské kuchyni, v čem vidíte její přednosti?
Rozmanitost, co se týče krajových jídel, ale přitom je spojuje stejná jednoduchost.



Jak se připravujete na soutěž samotnou? Máte nějakou speciální taktiku?
Při práci, jinak taktiku samozřejmě mám jako všichni ostatní soutěžící.

Podle Margarity se prý dá poznat, jak je pizzař dobrý. Je to tak?
Ano -kvalita ingrediencí a dobře udělané těsto jsou základem úspěchu.

Jakou pizzu připravujete nejraději, máte k výrobě citový vztah nebo je to již pro vás rutina?
Pizza Pulcinella, a tak na půl je to rutina ...



Co byste udělal s výhrou, pokud by se zadařilo? Jak byste s ní naložil?
Dovolená v Itálii. 

Jak často si sám zajdete někam na pizzu?
Jednou za měsic.  

DOTAZNÍK PRO MISTRA PIZZAŘE:

Mé nejoblíbenější jídlo: Moravský vrabec se špenátem.
Můj nejoblíbenější drink: Vodka-soda-limeta. 
Do jaké země bych se chtěl podívat a proč: Nový Zéland kvůli přírodě.
Koho z kuchařů uznávám: Riccardo Lucque z Aromi, prezident naší Asociace italských restaurací ARIT, do které patří i naše restaurace PULCINELLA.
Mé profesní či životní motto: Kvalita za rozumnou cenu!  

Radomil Čech - Pizzeria Pulcinella - Plzeň - http://www.pulcinella.cz/