Milan Brožek (40)

Domovská pizzerie: La Patas

Město: Brno

Hlasujte pro soutěžícího v ankětě SYMPAŤÁK PIZZY BOHEMIA SEKT

Proč jste se přihlásil do soutěže Mistrovství České republiky v přípravě pizzy?
Protože je to profesní zkušenost a něco nového.    

Jak dlouho již působíte v pozici mistr pizzař? A proč jste se rozhodl pro toto řemeslo?  
11 let, zkrátka mě to baví.



Co říkáte na složení poroty na PIZZA - CUPU? Nebudete mít trému?
Složení je OK, trému budu mít ... 

Co se vám líbí na italské kuchyni, v čem vidíte její přednosti?
Líbí se mi jednoduchost, trendová kuchyně, má styl a chutná.

Jak se připravujete na soutěž samotnou? Máte nějakou speciální taktiku?
Začínáme trénovat, ale taktiku nemáme.



Podle Margarity se prý dá poznat, jak je pizzař dobrý. Je to tak?
Myslím, že je jedno, jestli je to margarita nebo jiná pizza.

Jakou pizzu připravujete nejraději, máte k výrobě citový vztah nebo je to již pro vás rutina?
Takovou, se kterou půjdeme do soutěže, pořád je to srdeční záležitost.



Co byste udělal s výhrou, pokud by se zadařilo? Jak byste s ní naložil?
Nevím, zatím jsem o tom nepřemýšlel.

Jak často si sám zajdete někam na pizzu?
Vůbec na pizzu nechodím, pouze na dovolené.

DOTAZNÍK PRO MISTRA PIZZAŘE:   

Mé nejoblíbenější jídlo: Sekaná, pečené maso, těstoviny
Můj nejoblíbenější drink: Pivo
Do jaké země bych se chtěl podívat a proč: Možná USA a Nový Zéland
Koho z kuchařů uznávám: Jamie Oliver a Babica
Mé profesní či životní motto: Stále kupředu a zpátky ni krok!

Michal Brožek - Pizzeria La Patas - Brno - http://www.la-patas.cz/