FRIDAY´S COOKING: Milan Kopták

20.11.2009, 12:20 tisknout článekposlat e-mailem

Hotel Gomel je umístěn v centrální části Českých Budějovic. Nachází se v bezprostřední blízkosti starého města a hlavního náměstí Přemysla Otakara II. V hotelu je hotelový restaurant Gomel s kapacitou 130 osob. Šéfkuchařem této restaurace je Milan Kopták, který si dnes pro vás připravil klasický pokrm jižních Čech - Lipenského candáta v bramborové krustě. Přijměte naše pozvání …

reklama

Jméno: Milan Kopták

Datum narození: Poslední kvartál minulého století (25. 3. 1968)

Působiště a pozice: Hotel Gomel**** (CPI Hotels, a. s.), šéfkuchař

Co rád připravuji: Vše, kromě těstovin

Koho z kolegů uznávám: Mistry kuchaře z dob mého učení

Co pro mě znamená vaření: Pro mě byla kuchařina jasná volba!

Záliby, hobby: Procházka lesem, čtyřkolky (bláto až za ušima)

Můj oblíbený nápoj: Rajčatová šťáva, Vincentka

Mé motto: „Neseď, když můžeš stát, nestůj, když můžeš pracovat."

Můj oblíbený recept: "Lipenský candát" v bramborové krustě

Příprava: Filátko z candáta naporcujeme na plátky, osolíme, opepříme a osmažíme je v bramborovém těstě (bramborové těsto - jako na klasický bramborák). Podáváme se sautierovanou (krátce opečenou) zeleninou (šalotka, jarní cibulka, cherry rajčátka).

Dobrou chuť.

(AS)

Uložení a sdílení článku: