U této příležitosti restaurace připravila degustační vícechodové menu, pořádané se společností Vino e Cuore s.r.o., dovozcem vín Ca´Marcanda, Pieve Santa Restituta a Dagromis do České republiky. Paní Valentina Montanari vám bude v průběhu večera plně k dispozici, s vašimi dotazy či připomínkami a s prezentací vín jí bude nápomocen mistr sommeliér David Černý.


Předvečerní atmosféra restaurace s výhledem na město.
Je tu i zahrádka a prý je možno povečeřet i na střeše.

Akce se koná ve středu 10. února 2010 od 19.00 a kapacita je pro tuto jedinečnou akci omezena počtem 60 osob. Cena menu včetně vín bude 2199 Kč / osoba.

Restaurace BORGO Agnese byla otevřena v létě 2008. Jejím hlavním cílem je ve všech směrech a na 100% uspokojit hosta s jakýmkoliv přáním. Restaurace je zaměřena na středomořskou kuchyni, s velkým důrazem na čerstvost podávaných surovin, s využitím sezónních potravin a produktů. Zároveň však využívá určitou jednoduchost a rafinovanost v úpravách pokrmů, která vyzdvihuje a podtrhuje jejich jedinečnou chuť.


Michal Prachař. Šéfkuchař a majitel, který rád připravuje chlazené ryby, mořské plody, spojení netradičních kombinací. 

"Skrze vaření a  pokrmy, připravované pro naše hosty, se snažím každého člověka pochopit a je mým přáním, aby se u nás cítil jako na dovolené, aby si odpočinul, zapomněl na problémy a jídlo vzal jako určitou životní filozofii, při které se bude svým způsobem vzdělávat. Chci  udělat pro hosta nezapomenutelný zážitek tak, aby ho zařadil na první místa svých vzpomínek. Pro mne osobně je práce v kuchyni určitým posláním a snažím se tuto práci vykonávat co nejlépe", říká Michal Prachař a doplňuje: "Uznávám každého kolegu, který to myslí upřímně a dělá tuto náročnou práci s láskou. Jsou to třeba - Riccardo Lucque, Jan Punčochář či Vito Mollica", uzavírá.     

Menu Borgo Agnese & Vinařství Angelo GAJA



Canevel Prosecco di Valdobbiadene Extra Dry 2008 DOCG Magnum

Amouse Bouche

PROMIS 2006 IGT Ca´Marcanda

Carpaccio z toskánské Chianniny s čerstvými lanýži Bianchetta a zimním salátem

MAGARI 2006 IGT Ca´Marcanda Bolgheri

Grilovaná kreveta s karamelovými jablky, pyré z datlí, citronová omáčka se sečuánským pepřem

DAGROMIS Barolo 2004 DOCG Dagromis Piemonte

Domácí raviolli plněné ricottou a špenátem & Pici s telecím ragů

CA´MARCANDA 2005 DOC Ca´Marcanda Bolgheri

Delikátní filet z bizoní svíčkové, podávaný s pastyňákovým puré a grilovaným artyčokem

RENNINA Brunello di Montalcino 2004 DOCG Pieve Santa Restituta Toscana

Výběr toskánských letitých sýrů


MALÁ ZMÍNKA K NÁZVU RESTAURACE „BORGO Agnese":



Borgo pochází z italštiny a má několik významů. Všechny tyto významy souvisejí s místem, kde se restaurace a dům nacházejí. První překlad se rovná stavení či osadě na kopci. Druhý znamená předměstí (ulici Pekařská se až do poloviny 19. století říkalo předměstí Brna). A třetí překlad je velmi stará část města nebo vesnice.  

(AS)