Poté, co John Ordway všechny hosty přivítal a sdělil jim několik údajů o vývozu amerických lihovin, představil Frank Coleman, senior viceprezident Distilled Spirits Council, prvního mluvčího, skutečnou ikonu ve světě bourbon whiskey Billa Samuelse Jr., prezidenta společnosti Maker's Mark. Bill Samuels nejprve přítomným přiblížil historii americké whiskey a jedinečný proces jejího zrání ochutnávkou jeden den staré, under-aged a over-aged whiskey. „Klíčovou roli při definování a odlišení bourbonu od ostatních whiskey je sud. Ke zrání bourbonu a Tennessee whiskey se používají výhradně sudy z amerických dubů, které mají významný vliv na chuť, kvalitu a odlišení bourbonu od ostatních whiskey," řekl Bill Samuels. „Jednou ze sladkých chutí dubu je vanilka, která chuť zjemňuje. Další z těch významnějších je karamel, který udává barvu a vůni. Toto jsou jasně definující prvky bourbonu a Tennessee whiskey," dodal.

V druhé části své prezentace Bill Samuels představil pět z nejlepších značek od různých amerických výrobců, které jsou v České republice k dispozici. Hosté měli možnost ochutnat a seznámit se s komplexní chutí nejlepších amerických prémiových bourbonů a Tennessee Whiskey.


Foto/ Bill Samuels při prezentaci

Po degustaci účastníkům představil Roman Uhlíř, majitel a ředitel R.U.SHOP Bartending School, manažer baru CLOUD 9 sky bar & lounge Hilton Prague a držitel ocenění za první místo v kategorii Creation and Inovation a druhé místo v celkové soutěži World Champion Bartenders Competition London 1997, tři koktejly připravené z amerických whiskey - Manhattan, Weekend Punch a Tennessee Classic. „Nejdůležitější je ponechat v nápoji chuť whiskey a její charakter. Přestože používám super prémiové americké whiskey, jejich základní chuť musí v drinku zůstat. My ji pouze v definici koktejlu zjemníme a tím hostům zpříjemníme," zdůraznil Roman Uhlíř. Hosté byli ohromeni stylem a propracovaností míchaných nápojů, které byly připraveny speciálně pro tuto příležitost.


Foto/ John Ordway, Bill  Samuels a Frank Coleman

Akce pokračovala neformální recepcí, kde byly prezentovány další americké whiskey a koktejly. Účastníci semináře a další hosté si na krásné terase rezidence užívali chuť a styl unikátních amerických whiskey, které jsou zvláště vhodné pro výborné míchané nápoje. Na recepci také převzal John Ordway od Billa Samuelse a Franka Colemana symbolický dárek.

VYBRANÉ INFORMACE O EXPORTU AMERICKÝCH DESTILÁTŮ DO ČESKÉ REPUBLIKY.   Hodnota amerických destilátů, expedovaných v roce 2009 do ČR, činila odhadem 3,1 mil. USD, tj. 3 % z celkového objemu exportu z USA do celého světa.¹ Maloobchodní obrat činil v roce 2009 50,1 mil. USD, tj. třetinu z celkového obratu z prodeje whiskey v České republice.<sup>2

1</sup>Zdroj: Data o tržním podílu:  Global Trade Atlas Spirits Import Statistics (HTS 2208); Data o exportu USA: USITC  ²Zdroj: Euromonitor

RECEPTURY TŘÍ HLAVNÍCH KOKTEJLŮ PREZENTOVANÝCH NA SEMINÁŘI:


Foto/ Prezentované koktejly  

Manhattan
Nejslavnější koktejl s whiskey

Suroviny: bourbon whiskey (4), červený vermut (2), hořký likér (0,25)
Sklo: V-shape / rock
Metoda: míchací sklenice / přímo
Ozdoba: třešeň

Do míchací sklenice vložíme kostkový led a nadávkujeme výše uvedené ingredience. Důkladně promícháme a scedíme do předem připraveného skla typu V-shape. Ozdobíme a podáváme.  

Weekend Punch
Koktejl na party - servíruje se ve džbánu

Suroviny: Bourbon whiskey (4), pomerančový džus (5), ananasový džus (5), brusinkový džus (5), citrónová šťáva (1), zázvorová limonáda(10) Sklo: Highball
Metoda: přímo
Ozdoba: pomeranč, ananas, třešeň, máta

Do skla typu highball vložíme kostkový led a výše uvedené ingredience, důkladně promícháme a ozdobíme.  

Tennessee Classic
Klasický Tennessee whiskey koktejl postavený na jedinečném charakteru Tennessee whiskey

Suroviny: Tennessee whiskey (4), červený vermut (2), vanilkový likér (0,25)
Sklo: Rock
Metoda: míchací sklenice
Ozdoba: zástřik hořící pomerančové kůry

Do míchací sklenice vložíme kostkový led a nadávkujeme výše uvedené ingredience. Důkladně promícháme a scedíme do předem připraveného skla typu Rock. Ozdobíme a podáváme.  

The Distilled Spirits Council of the United States je národní oborové obchodní sdružení zastupující přední značky destilátů v USA. Členské společnosti asociace vyrábějí kompletní sortiment kvalitních alkoholových destilátů - bourbon, Tennessee a další whiskey, vodku, gin, tequilu, rum, brandy, likéry a sirupy. Výrobci alkoholových destilátů jsou na své produkty velmi hrdí a usilují o odpovědnou konzumaci alkoholu dospělými osobami. Pokud chcete pít alkohol, pijte odpovědně a s rozumem - v souvislosti s tím je nutné vědět, že standardní míra piva (0,35 litru), destilovaného alkoholu (0,04 litru 40% alkoholu) a vína (0,15 litru) obsahuje stejné množství alkoholu. 

(AS)