Kdy jste se začala věnovat intenzivně barmanství?

Myšlenku o barmanství mám v hlavě dlouho. Moje starší sestra byla členem CBA a zúčastnila se také mnoha barmanských soutěží, proto jsem se nemohla dočkat, až budu mít možnost začít soutěžit. Intenzivně se barmanství věnuji dva  roky.    

Co Vás na barmanství oslovuje a baví?

Příprava a chuť koktejlů, práce za barem a kontakt s hosty.  

Máte nějaký barmanský vzor?

Určit jen jeden je pro mě velmi těžké. Úspěšných a inspirujících barmanů mám hned několik...  

Kde berete potřebnou inspiraci?

Inspirují mě různé chutě, vůně, barvy kolem mě. V našem domácím baru zkouším různé kombinace, často mě inspiruje také pan Karel Mayer, díky kterému jsem se mohla zúčastnit zajímavých barmanských akcí.  

Vymýšlíte si i své vlastní autorské koktejly?  

Jistě, barmanské soutěže spočívají ve vymýšlení vlastní receptury, ozdoby a názvu. Zde jsou například mé vlastní koktejly.      

Ukecaný Fernet                                               

2cl čerstvá šťáva z malin, 2cl Fernet Stock Citrus, 2cl Vodka Amundsen- jahoda, 2cl Cappy - pomeranč, 1cl Monin - bezový květ                                         

Divoká třešeň

3cl Russian Standart Vodka, 2cl Archers, 1cl Fabbri - Cedatra, 2cl Fabbri - třešeň, 7cl džus - ananas    

Jak se díváte na flair bartending, který je u mladé generace tak populární?  

Flair je velmi zajímavý a zábavný, ale klasika má své kouzlo. Barmanství se věnuji dva roky a tím, že se připravuji sama doma, jsem neměla tolik času se soustředit také na flair, ale je to něco, čemu bych se také chtěla začít  věnovat.  

Jakým způsobem a jak dlouho se připravujete na barmanskou soutěž? Předchází tomu pečlivá příprava a koncentrace?  

Ráda vzpomínám na své první přípravy. S mojí sestrou, která žije v Anglii, jsme přes internet vymýšleli recepturu, mamča byla moje pomocná ruka při vymýšlení názvu a ozdoby nápoje, taťka při přípravě kontroloval techniku, kamarádka jestli stíhám čas a můj bratr s jeho přítelkyni rádi testovali chuť. (směje se)  

Absolvovala jste úspěšně celou řadu barmanských soutěží, na jakou soutěž se připravujete nyní?  

DYNIBYL HOT CUP v Praze. Bude to moje první soutěž v kategorii PROFI.  

Čemu se věnujete ve volném čase, máte nějaké hobby?  

Věnuji se sportu. Desátým rokem hraji tenis a ráda jezdím na snowboardu, ale určitě moje nejoblíbenější záliba je barmanství!  

Jaký drink máte ,řekněme , oblíben?

Tak to je Strawberry daiquiry.  

Jste členkou CBA. Jaké výhody ze členství plynou barmanům? Doporučila byste ostatním ze své zkušenosti?

Zejména nové vedení CBA se v maximální víře věnuje vzdělávání svých členů, pořádá workshopy a schůze. Informace, získané na workshopech, jsem uplatnila i ve škole. Pouze členům CBA se body ze soutěží započítávají a na konci roku se vyhlašuje hodnocení barmana roku. O výhodě jsem se také přesvědčila, když jsem měla možnost se zúčastnit kongresu IBA v Puerto Ricu.  

Máte silnou konkurenci mezi svými? Vnímáte zájem o barmanství ze své kategorie?

Konkurence je silná na každé soutěži, ale všichni se navzájem umíme podpořit a pobavit se.  

Říká se, pro dívku je barmanství a práce za barem hodně náročná, chtěla byste se tomu věnovat i později?  

I přesto, že je to náročná práce fyzicky i časově, bych u barmanství ráda zůstala.  

Pokud byste si nyní mohla vybrat podnik, kde byste chtěla působit, věděla byste?

Líbilo by se mi pracovat v koktejl baru.  

Co praxe v zahraničí? Láká Vás působit a získat další zkušenosti v zahraničí?

Každé léto jezdím pracovat do Anglie, kde působí moje sestra. Pro zkušenosti do zahraničí si vždycky ráda zajedu, ale také si myslím, že vždycky se budu chtít vrátit zpět.  

Co byste chtěla dokázat, máte nějaký svůj profesní sen?

Do budoucna bych si přála otevřít svůj vlastní bar, ale nejdříve potřebuji nasbírat spoustu znalostí a zkušeností. Také bych se jednou ráda stala barmanem roku v kategorii Profi, a tím získat možnost reprezentovat CBA na zahraniční soutěži.

Úspěchy na barmanských soutěžích: Bohumín Fiz Cup 07 - 2.místo, Bohemia Sekt Cup 08 - 2.místo, Ahol Cup 08 - 1.místo, Steel Cup Třinec 08 - 1.místo, Vánoční pohár Brno 08 - 2.místo, BARMAN ROKU 2008, Pohár Coca- Cola 08 - 1.místo, Pohár Monin 08 - 1.místo, Pohár Fabbri 08 - 1.místo.  

(AS)